バターの水分分布の高速ラマンイメージング

■: 脂肪分
■: 水分

左の画像は、脂肪分と水分、それぞれの分布を表したラマンイメージです。水分の分散サイズは小さいものでは1μmを切っていますが、高い空間分解能と感度をもつRAMANtouch/RAMANforceであれば、はっきりと水分の存在箇所を確認することができています。イメージ中の任意の領域を選択すれば、その領域の平均ラマンスペクトルを取り出して、比較したり差分を取ったりすることが可能です。

画像内の矩形領域の平均スペクトルを抽出し、比較できます。